皮蛋吃多了对身体不好吗?

发布时间:2018-09-13 14:38 | 编辑:北海皮蛋 | 10 次浏览
因为传统工艺制作的皮蛋含铅量高,吃多了对身体不好。这个说法是正确的。

皮蛋性凉,含有较多矿物质,有清热止渴、滋阴润燥的作用。除此以外,还含有丰富的蛋白质。蛋白质经过分解所产生的元素可刺激消化器官、增进食欲。皮蛋配醋能够帮助醒酒。但是吃皮蛋时一定要适量,为什么这么说呢?

因为传统工艺制作的皮蛋含铅量高,吃多了对身体不好。这个说法是正确的。

皮蛋,因为打开后可以看到其表面松花一样漂亮的花纹,因此也叫松花蛋、松花变蛋,是腌制蛋的一种。在腌制过程中,会将鲜蛋浸入食盐、茶叶、生石灰或草木灰、氧化铅等加工辅料,经过长时间浸泡而产生化学反应,蛋白质凝固,皮蛋就这样诞生啦!

正是在这个制作过程中,氧化铅会渗入皮蛋。铅以及其化合物属于对人体的有害物质,会影响到人体骨髓的造血功能、免疫力下降等等;也会影响到儿童体格和智力的发育,就是老人常说的“多吃皮蛋会变笨”。如果经常食用这种含铅的皮蛋,会极大危害到身体健康。

因此,确实建议大家,尽量少吃。

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